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Da Guyot il risotto è esclusivamente Riso Carnaroli Superfino Extra, prodotto dall'azienda agricola il "Chicco del Mulino" di Zibido San Giacomo (Mi), le cui caratteristiche e segreti sono esaltati nelle oltre cento preparazioni differenti. Ogni settimana il menù presenta sei o otto proposte tra cui scegliere.

I risotti, classici, tradizionali o tentazioni più creative, a base di vino, di frutta, ingredienti esotici e sempre stagionali, sono proposti in abbinamento a vini più o meno strutturati, da consumare secondo la scaletta del menu degustazione oppure uno alla volta.

I RISOTTI DELLA SETTIMANA

ANTIPASTI

 


VASSIO DEGUSTAZIONE "GUYOT"

X2 25,00 Euro

X3 35,00 Euro

SFIZI DI POLENTA CON GORGONZOLA/RAGU'/COTECHINO E LENTICCHIE 15,00 Euro
FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA DI PARMIGIANO E CIALDA CROCCANTE 12,00 Euro
FLAN DI PORCINI CON FONDUTA DI PARMIGIANO E CIALDA CROCCANTE 12,00 Euro
POLPETTINE IN UMIDO CON POMODORINI PACHINO E BASILICO 12,00 Euro
TOMINO PIEMONTESE PANCETTATO ALLA PIASTRA 8,00 Euro
SCAMORZA AFFUMICATA CON CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA AL PASSITO 8,00 Euro
CARPACCIO DI BRESAOLA FRESCA CON NOCI, MELE E SCAGLIE DI GRANA 20,00 Euro
CARPACCIO DI FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO E BURRATA DI ANDRIA

18,00 Euro

DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI

X1 15,00 Euro

X2 25,00 Euro

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

X1 15,00 Euro

X2 25,00 Euro
MISTO AFFETTATI E FORMAGGI

X1 20,00 Euro

X2 30,00 Euro

PRIMI PIATTI

 

RISOTTO ALLA ZUCCA CON FONDUTA DI CASTELMAGNO

 abbinamenti consigliati : Pecorino - Pinot Nero

20,00 Euro

RISOTTO ALLE FRAGOLE CON CAPRINO E ACETO BALSAMICO DI MODENA MATURO

 abbinamenti consigliati: Prosecco Extra Dry - Ribolla Gialla Spumante

20,00 Euro

RISO VENERE CON CREMA DI CARCIOFI E CAPESANTE

 abbinamenti consigliati: Vermentino - Aglianico Rosè

20,00 Euro

RISOTTO ALLA PARMIGIANA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

abbinamenti consigliati: Nabucco - Torrette

14,00 Euro

20,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CLASSICO

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

16,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

32,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON RUSTIN NEGA'

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

30,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI MAIALE

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

28,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI VITELLO                                                              (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

48,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CLASSICO

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

14,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON BRASATO

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

26,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON COSTOLETTE D'AGNELLO          

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese                                                 

26,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI MAIALE 

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

26,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI VITELLO                                                                      (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

46,00 Euro

BIS RISOTTI (min X2)

(Milanese classico - Zucca e fonduta di Castelmagno)

Cad. 20,00 Euro

TRIS RISOTTI (min X3)

(Milanese classico - Chianti classico -  Zucca e fonduta di Castelmagno)

Cad. 22,00 Euro

TAGLIATELLE AL RAGU'

14,00 Euro

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
18,00 Euro
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO 14,00 Euro

SECONDI PIATTI

(TUTTE LE CARNI SONO SERVITE CON CONTORNO DI PATATE AL FORNO)

 
FILETTO DI MAIALE ALLA SENAPE 22,00 Euro
FILETTO DI MAIALE ALL'ACETO BALSAMICO 22,00 Euro
FILETTO DI MANZO AL PEPE (CA. 350 GR.) 30,00 Euro
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA (CA. 350 GR.) 30,00 Euro

TAGLIATA DI MANZO (CA. 400 GR.)

26,00 Euro

STINCO DI VITELLO AL FORNO 26,00 Euro
STINCO DI MAIALE AL FORNO 18,00 Euro

DESSERT

(TUTTI I DOLCI SONO FATTI IN CASA)

 
CHEESE CAKE 6,00 Euro
TORTE DELLA CASA 7,00 Euro
TIRAMISU 7,00 Euro
PANNA COTTA 6,00 Euro
FRUTT FRESCA DI STAGIONE 5,00 Euro
SORBETTO AL LIMONE 4,00 Euro
Taverna guyot
Taverna guyot